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酒店厨房设备的保养计划及措施

酒店厨房设备的保养计划及措施

发布日期:2018-07-17 作者: 点击:

不正确的使用重庆厨房设备会使厨房设备的寿命大大缩短,怎么保养厨房设备是一个很重要的问题,今天,重庆厨房设备厂就为大家讲解一下厨房设备维修保养的方法。

一. 各种重庆厨房设备的保养计划

1. 每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

2. 每 15 天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置, 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。

5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6. 每 15 天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

7. 每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度, 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。 

8. 每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等要牢牢固定。

9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

重庆厨房设备厂

二. 各种重庆厨房设备的具体保养措施

1.  炉灶:每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

2. 烤箱:每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。

3. 扒炉:每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。

4. 洗碗机:每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

5. 蒸柜:每天清洗蒸柜内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

6. 冰柜:每天保持冰箱的内外部清洁,每7 天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7. 油炸炉:每天清洗油炉内壁及过虑网。每 15 天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

8. 其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁, 经常维护, 每月为齿轮和轴承上油。每 3 个月为电机检修一次。

本文网址:/news/414.html

关键词:重庆厨房设备,重庆厨房设备厂

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