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酒店厨房设备完整的系统有哪些?主要包含哪些设备?

酒店厨房设备完整的系统有哪些?主要包含哪些设备?

发布日期:2018-11-15 作者: 点击:

       所谓完整成套的酒店厨房设备,就是指在酒店厨房内所用到的一切与烹调食物或则辅助烹调有关设备的总称。它的各个组成系统主要包括了炉具灶具系列、排烟系统系列、调理设备系列、炊事机械系列、制冷保温系列。目前酒店厨房设备系统的材质以不锈钢制品为主,正处于从传统的燃气到电磁的转变过程当中,需求量也随着餐饮业的发展曾上升趋势。下面由龙8国long8娱乐官网来具体谈谈各个系统内的设备内容。


       1、炉具灶具系列。酒店属于餐饮和住宿场所,因此必须用到灶具炉具等产品。其中最常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到电平扒炉,电炸锅等等,日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。此类设备需要天然气作为燃料,安全性要求较高。

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       2、排烟系统系列。排烟是国家有规定的必须的重庆厨房设备中的重要一项。为了净化空气外排空气的净化质量也要符合国家标准,因此此类设备必不可少。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积20%以上才能保证空气质量。


       3、调理设备系列。此类设备数量比较多且名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。

 

       4、炊事机械系列。这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据酒店的档次需要来配备的。


       5、制冷保温系列。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门,6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。

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关键词:重庆厨房设备,龙8国long8娱乐官网

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